Distilleria Gin Mare: la rivoluzione mediterranea
Una storia che attraversa quattro generazioni di distillatori, l'ultima delle quali è rappresentata dai fratelli Marc e Manuel Girò, che in soli 10 anni hanno rivoluzionato il mondo del gin concependolo con un volto completamente mediterraneo. Gin Mare è prodotto nella distilleria di Vilanova I La Geltrú, un antico villaggio di pescatori che si trova tra la Costa Brava e la Costa Dorada, a pochi chilometri da Barcellona. Qui si trova una piccola chiesetta sconsacrata che, al posto dell'altare, ha lasciato spazio ad un meraviglioso alambicco fiorentino da 250 litri, creato appositamente per questa lavorazione. Tramite un processo di distillazione discontinua , il Gin Mare nasce grazie alla macerazione di un'accurata selezione di botanici, ciascuno dei quali rimane in infusione per 24-48 ore in 200 litri di spirito neutro di cereali e acqua. Gli agrumi vengono, invece, fatti macerare per un anno. Cinque in particolare sono i botanici che segnano il profilo mediterraneo di Gin Mare, ognuno proveniente da un Paese diverso dall'altro: basilico dall'Italia, timo dalla Turchia, rosmarino dalla Grecia, agrumi dalla Spagna e l’oliva Arbequina, cultivar tipica della Catalonia. Accanto ai classici ginepro, coriandolo e cardamomo, questi profumi mediterranei creano un gin dai tipici sentori e ricordi del “Mare Nostrum”. La stessa estetica della bottiglia, con i suoi riflessi bianchi e blu, sembra racchiudere la magica influenza del mediterraneo, lasciando presagire un'esperienza gustativa fuori dagli schemi tradizionali.
