Franciacorta Dosaggio Zero Sublimis Uberti 2017

Eccellenti etichette a prezzi davvero vantaggiosi, spedizioni celeri in 48 ore hai il prodotto a casa. Presi due muffati della Sala, un Sublimis ed un rosé entrambi Uberti. In procinto di ordinare due amaroni Zenato il cui prezzo non raggiungerà quanto mi viene chiesto al ristorante per una sola bottiglia :-)) Lo consiglio assolutamente, interlocutore serio ed affidabile.

Ormai l'Italia non ha più niente da imparare dai francesi, nemmeno nel campo dello spumante, inventato - come è noto - in Francia ed ormai bevuto in ogni angolo del Globo. Il nome "Champagne", ovviamente, non può essere usato, ma la qualità del prodotto non cambia. Qua, poi, ci troviamo di fronte ad un "Pas dosè", o "Brut nature" o, ancora, "Extra brut", come si suol dire. Trattasi di mosti senza alcuna aggiunta di sostanze zuccherine nella lavorazione. Il produttore, in questi casi, lavora "senza rete" e tutto è più difficile. Franciacorta è riuscita egregiamente nell'intento di presentare un prodotto as alto livello, in condizione di competere con i migliori "francesi". Lo champagne, si sa, è un vino "tutto pasto", e si abbina con tutti i cibi, anche quelli più elaborati e particolari, come arrosti, stufati e stracotti. Questo Franciacorta Non Dosato Millesimato Riserva Sublimis Uberti risponde perfettamente ad ogni esigenza gastronomica: perfetto con tutti i tipi di pesci, si accompagna benissimo con pasta, carni bianche o rosse, ma anche con pizze ed anche sandwiches e stuzzichini salati da "apericena". Ne ho apprezzato il gusto sapido ma delicato allo stesso tempo, pure con un piatto di patatine fritte, ben croccanti: direi che è il massimo, per uno spumante blasonato, no?